Entrée
Specchio di cavolfiore e rocher di scampi, gocce di gelatina di melograno
Flute di Cuvèe Royale Tenuta Montenisa Marchesi Antinori Franciacorta DOCG
Antipasto
Crudo di gamberi rossi al passion fruit, o’ muss sale e limone
Perle di caviale d’Alaska ed emulsione di stracciatella delle Murge
Pomino Riserva ‘Benefizio’ Frescobaldi
Primo piatto
Bottoni di pollastrella del Mugello, polpa di granchio e tartufo nero
Pomino Riserva ‘Benefizio’ Frescobaldi
Secondo piatto
Medaglione di filetto di vitella, scaloppa di foie gras d’anatra
e funghi shiitake
Monfalletto Cordero di Montezemolo Barolo
Dessert
Lingotto di nero di cioccolato e morbido di marroni
Ghiacciato al marsala
La regina delle festività natalizie, la Frutta secca
Piccola pralineria

Per il Brindisi di Mezzanotte: Champagne Martin Orsyn Brut Premier Cru Tradition
Acqua minerale naturale e gassata
Caffè