Menù degustazione B-Roof
B-Roof Tasting menu
Rocher di coniglio come a Montalcino e fagioli toscanelli
Rabbit rocher Montalcino-style and toscanelli beans

La nostra panzanella toscana
Our Tuscan panzanella

Raviolo di pappa al pomodoro, fiori di zucca e pecorino “Fossa del Greppo”
Dumpling stued with pappa al pomodoro, squash blossoms and “Fossa del Greppo” pecorino cheese

Galletto dell’Appennino toscano aumicato al cipresso e insalatina di pomodoro costoluto fiorentino
Tuscan Apennines cypress-smoked cockerel and Florentine ribbed tomato salad

La crema fiorentina del Vivoli e i brigidini di Lamporecchio
Vivoli’s Florentine cream and Lamporecchio’s brigidini

Il menù degustazione ha un costo di € 80.00 a persona (min. 2 persone), vini inclusi
The tasting menu costs € 80.00 per person (min. 2 persons), wines included